오늘은 근육을 구성하고, 단백질의 기능과 급원식품등에 대해서 알아보았습니다. 단백질 단백질은 아미노산으로 구성되어 있습니다. 아미노산은 탄소, 수소, 산소, 질소, 황등 다양한 원자단위들로 구성되어 있습니다. 아미노산은 아미노기(amico group)와 카복시기(carboxyl group)를 가지고 있습니다. 아미노산은 펩타이드(peptide bond)를 형성하여 단백질의 형태를 만듭니다. 여러 가지 아미노산이 연결되어 있는 것은 폴리펩타이드(poly peptide)라고 부르며, 아미노산의 결합 순서와 종류에 따라 단백질의 종류와 역할이 결정됩니다. 단백질은 20개의 서로 다른 아미노산으로 구성되어 있으며, 그중 9개는 인체 내 합성이 불가능하여 외부 섭취가 꼭 필요하여 필수 아미노산이라 불립니다. 아미..