비트(Beets)비트는 근연작물로 겉껍질과 내부가 붉은색을 띠는 작물로 남부 유럽의 지중해 연안이 원산지입니다. 야생종을 이용한 것은 기원전 10세기 정도로 추측됩니다. 고대 그리스는 다양한 효능을 지닌 비트를 애용하였으며, 서양의 4대 채소 중 하나로 여겨 졌습니다.우리나라는 1,970년대 처음 재배되고 계속 재배량이 늘어나다 현재는 다시 줄어드는 추세로 보고 있습니다.비트의 학명은 Beta vulgaris L. var. rapa Dumort f. rubra DC.E로 Beta는 붉다는 라틴어의 베트(Betta)에서 시작했으며 불가리스(Vulgaris)는 보통이라는 의미이고 라파(rapa)는 뿌리형태를 뜻합니다. 비트 영양성분비트에는 붉은색소의 안토시아닌 성분과 라이코페인, 리보플라빈을 비롯하여 베타..