생강(GINGER)생강(ginger)의 원산지는 정확하진 않지만 동남아(인도, 말레이시아등) 고온다습한 날씨를 가진 곳으로 알려져 있습니다. 우리나라에는 고려시대 '향약구급방'(1,236년 제작 추정)에 약욕식물로 기록될 정도록 오래전 국내에 자리 잡은 것으로 보입니다. 생강은 전북, 충남이 국내의 생강 최대 생산지로 4~5월에 파종하여 8~11월에 걸쳐 수확하는 작물입니다. 특유의 알싸한 맛과 향을 가지고 있어 다양한 요리에 사용되어었으며, 특히 육고기의 누린내나 생선의 비린 내를 잡을 때 사용되는 대표적은 향신료입니다. 음식으로의 활용뿐 아니라 신진대사기능 강화, 소화불량완화, 감기예방, 설사와 구토 치료제등 다양한 민간요법과 의학 고서에 등장하는 아주 친숙한 식재료 이자 한약재이기도 합니다. 생..