안녕하세요. 네이크로바 입니다. 오늘은 비타민과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있는 셀러리에 대해서 알아보았습니다. 샐러리(Apium graveolens)의 원산지는 유럽, 서남아시아 쪽이며 인도에서도 많이 재배되고 있습니다. 셀러리는 연한 녹색을 띠며 중심가지로부터 길쭉하게 자란 잔가지로 나뉘는 형태를 가졌으며 주로 중심대를 먹는 식물로서 뿌리는 거의 먹지 않고 줄기만 먹는 품종입니다. 최근에는 서양에서 뿌리를 먹기도 하기 때문에 '샐러리악'이라는 개량종도 재배합니다. 샐러리는 과거 에는 약재로 주로 이용하였으나 17세기 이후부터는 식용으로 이용되어 널리 아려지게 되었습니다. 국내에는 1970년대 고랭지 중심으로 재배되었으며 대중들에게 전파되어 식자재로 알려지면서 생산량이 확대된 작물입니다. 보통재배 온..