오늘은 슈퍼푸드로 알려져 블루베리의 효능에 대해서 알아보았습니다.
블루베리는 작은 블루색 또는 보라색 열매를 가진 식물로 상큼하고 달콤한 맛과 영양가가 높은 대표적인 베리류중 하나입니다. 블루베리는 북미 대륙이 최초 재배지라고 알려져 있으며 캐나다, 유럽, 오스트레일리아, 칠레, 중국등 세계적 여러 나라에서 많이 재배되고 있습니다. 우리나라에는 1980년대쯤 블루베리가 재배되기 시작한 것으로 알려져 있으며, 2000년대 이후 블루베리의 수요가 급증하면서 경북, 경남, 전남 제주등 재배지가 전국적으로 확산되었습니다.
블루베리의 대표 영양성분
블루베리에는 대표적인 비타민미네랄은 비타민A, 비타민B, 비타민C, 비타민E, 비타민K, 칼륨, 철분, 칼륨등이 있습니다. 그 외 안토시아닌과 폴리페놀 베타카로틴등 강력한 항산화 물질을 포함하고 있습니다.
블루베리의 효능
블루베리에는 다양한 영양성분인 파이토케미컬과 강력한 항산화작용을 가진 안토시안류, 폴리페닐, 플라보노이드 등의 영양성분이 포함되어 있어 세계 10대 슈퍼푸드로 선정될 만큼 강력한 건강식품입니다.
항산화 작용
블루베리에는 강력한 항산화력을 가진 안토시아닌, 플라보노이드, 비타민C, 비타민E 등을 함유하고 있어 에너지대사에서 생산되는 활성산소를 제거해 주고 자유 라디칼과 산화 스트레스로부터 세포를 보호해 주는 역할을 합니다.
시력 저하 방지
블루베리에는 눈 건강에 영향을 주는 안토시아닌이 풍부하게 함유하고 있습니다. 안토시아닌은 시력과 밀접하게 관련된 로돕신 재합성을 촉진한다. 그로 인해 눈의 시력을 저하를 늦추어 주거나 완화시켜 줍니다. 또한 단백질과 당의 결합을 억제하여 백내장을 예방해 주는 역할도 합니다.
심혈관 건강 개선
블루베리는 심혈관 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 항산화 작용을 통해 동맥경화 와 실혈관 질환의 위험을 감소시켜 주고, 혈압을 조절하며, 혈관의 염증을 감소시키는 효과를 가집니다.
인지기능 / 기억력 개선
블루베리를 가진 몇 가지 연구에서 블루베리 섭취가 인지 기능에 긍정적인 효과를 가진다고 알려져 있습니다. 항산화 작용과 뇌 혈류 증가, 신경성장 인자의 증가 등이 인지 기능 향상에 기여할 수 있습니다. 특히 노인들의 뇌 기능 저하 예방에 효과적일 수 있습니다.
블루베리 섭취시 주의사항
블루베리는 수용성 색소인 안토시아닌이 포함되어 있기 때문에 물에 오랫동안 씻으면 물에 녹기 때문에 빠르게 물로 씻는 것이 좋습니다. 블루베리는 하루 20-30개 분량을 꾸준히 먹는다면 건강관리에 많은 도움을 줄 수 있습니다.
블루베리의 경우 수분과 당류를 많이 포함되어 있기 때문에 보관을 잘 못하게 될 경우 상하거나 곰팡이 종류가 생길 수 있기 때문에 겉에 수분을 완전히 말리고 보관하고, 보관 이후 섭취 시 꼭 열매 상태를 확인 후 섭취하셔야 합니다.
블루베리는 활용도가 다양하여 생과로 섭취하거나 플레인 요거트에 토핑하여 섭취하는 경우도 많습니다. 블루베리 케익, 스무디, 아이스크림, 음료등 특별히 호불호가 갈리지 않는 베리류라 다양한 가공식품으로도 각광을 받고 있는 건강한 과일 입니다.
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