마늘(Garlic)마늘은 백합과 파속에 속하는 채소로 학명은 Allium sativum L입니다.보통 백합과 파속에 속하는 작물들은 비슷한 식물적 특성과 재배습성을 가집니다. 대표적인 백합과 파속 작물들은 양파, 부추, 파, 마늘이 있으며 이들은 냄새가 독특하고 뿌리는 다수의 섬유근이 있으며, 실형의 줄기를 가집니다. 마늘은 기원전 4,000년경 이집트의 피라미드 건설 노동자들에게 마늘, 양파, 무등을 먹이는 경비기록을 피라미드 벽면에 기록한 것이 있으며, 고대 이집트 무덤에서도 마늘이 같이 발견되고 있습니다. 우리나라의 가장 유명한 기록은 삼국유사 시절 곰과 호랑이에게 100일 동안 동굴에서 쑥과 마늘만 먹으면 사람이 된다는 내용이 있습니다. 마늘 영양성분마늘에는 알린(aillin)이라는 유효..