대파(Allium fistulosum)대파(Allium fistulosum)는 원산지는 중국 서부 쪽으로 추정되는 엽경채류로 40~70cm 정도 되는 작물입니다. 부추, 마늘, 양파와 비슷한 비늘줄기 형태의 채소류이며 아래쪽은 흰색, 위쪽으로 초록색이 짙어지는 특성을 가집니다. 대파는 동양권에서 예로부터 많이 재배되는 작물이지만 서양에서는 거의 재배되어 않은 작물입니다.우리나라에 파가 전파된 정확한 시기에 대한 기록은 없지만, 통일신라시대즘 재배되었을 것이라고 추측하고 있습니다.고려 인종 9년 (1131)에 '음양회담소'에서 파가 술안주로 이용되었다는 내용이 기록되어 있으며, 고려 고종시대 이규보의 '동국이상국집'의 '가포육영'에서 술안주와 고깃국에 파를 사용했다는 기록이 있어 예로부터 파가 음식에 널리..